Vitamine C (acide ascorbique)
(3) Kiwi – Cassis – Groseille – Persil – Estragon (2) Cresson – Choux – Agrumes (1) Ananas – Pissenlit – Tomate – Salade verte
Infections récidivantes nez, gorge, oreilles (jeunes enfants)
Vitamine B9 (acide folique)
(3) Levure de bière – Légumes verts – Épinards (2) Graines entières – Pain complet (1) Fromages fermentés – Pois secs
Vitamine ProA (bêta-carotène)
(3) Carotte – Tomate – Épinard – Persil – Huile de palmier rouge (2) Cresson – Poireau – Salades vertes (1) Légumes frais – Fruits frais – Melon
Vitamine A (axerophtol)
(3) Huiles de foie de poissons – Flétan – Morue – Thon (2) Anguille – Lait – Crème (1) Jaune d’œuf – Beurre – Fromages A doses excessive, la vitamine A présente un risque d’effets indésirables.
Magnésium (Mg)
(3) Cacao – Flocons d’avoine – Fruits secs – Vittel – Hépar (2) Légumes secs – Pain complet (1) Datte – Viandes
Calcium (Ca)
(3) Lait – Fromages – Laitages divers (2) Légumes à feuilles vertes – Poissons
Fer (Fe)
(3) Poissons – Viandes rouges – Huîtres – Mollusques (2) Persil – Légumes secs (1) Cacao – Jaune d’œuf